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立春吃什么传统食品(立春是什么意思)

来自 经验分享 发布时间 2023-11-17 05:06:40 阅读次数

 2月4日是立春,又叫“打春”,是二十四节气中的第一个节气。立,是开始的意思;春,代表温暖、生长。立春,意味着万物蛰伏的冬日已经过去,开始进入生机勃勃、万物生长的春天。立春这一天,我国民间会有一些“迎春”习俗,看看各地人们都吃什么呢?

 

第一种:春饼

立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。

 

春饼,好多地方都有这个习俗,但做法因人而异,但必须用饼皮卷着吃,一般用肉丝炒绿豆芽或韭菜、炒素粉丝、鸡蛋、肉丝等。再用饼皮卷着这些菜,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜,这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

第二种:春卷

 

春卷也是立春日人们常吃的一种传统美食,立春吃春卷,也叫“咬春”。这种习俗全国各地都有。春卷的做法与春饼有点像,但是一般都是两种口味,有甜有咸,是用饼皮包馅卷成约二寸长的筒状,并将两头包住,放入油锅里炸至外焦里嫩,捞起沥干油后食用。甜咸都是炸,金黄酥香很受欢迎,直到现在好多人还是每到立春,就会做春卷吃,平时都可以做早餐或者零食吃。

第三种:春茶

 

立春吃春茶,也叫“煨春”,主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指春茶叶,最早的做法是把柚子切碎,搭配黑豆或白豆,与茶一起烹煮后饮用,后来的做法改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟,称作“煨春”。在当地方言中,豆与大同音,柑与官谐音,橘与吉谐音,桂与贵同音,民间认为吃春茶可以升官发财,有吉祥、富贵的意思。春茶煨好后,饮前需要先敬家中的六神祖先,然后再和家人分食。家里的长辈认为吃了春茶,会明目益智,增强阳气。

第四种:春菜

 

立春这天,人们应该吃一些春季时令蔬菜,如春韭、春芽、春菠、荠菜、春笋等,做出不同的做法,炒,拌、做馅包饺子等,按照不同的口味做出不同的味道,既有迎新之意,又能起到养生保健作用。

第五种:萝卜

对北方人来说,“咬春”真正咬住的是那一口萝卜。北方人吃萝卜是为了消除春困,也是取“春生之意”,一口萝卜既能通气,还能保佑整年“路路通”。在天津,人们还觉得吃萝卜有增强生育机能的功效。白萝卜利尿又助消化。无论是吃春饼、春卷、韭菜或萝卜等其他咬春习俗,都是祈祷来年风调雨顺,春风得意。

一般做法是炖肉,拌馅或者切丝拌着吃,不同地方做法都不相同。白萝卜炖腊肉可是立春很常见的做法哟!

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